paneer pasanda recipe | पनीर पसंदा की रेसिपी | paneer pasanda kaise bnayen| पनीर पसंदा कैसे बनायें । Paneer Pasanda banane ka trika | पनीर पसंदा बनाने का तरीका |
Paneer Pasanda recipe- पनीर पसंदा की रेसिपी
पनीर पसंदा एक बहुत ही स्वादिस्ट पनीर की रेसिपी है। इसे बनाना बहुत ही आसान है रेस्टोरेंट में ये काफी मॅहगी मिलती है और काफी सुन्दर लगती है। लेकिन घर पर आसान तरीके से और काम सामग्री में कैसे पनीर पसंदा बनायें ये हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे । ये रेसिपी तो आपको पसंद आएगी ही इसे अपने दोस्तों और परिवार में लोगो के साथ जरूर शेयर करें ।
पनीर पसंदा की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री -Ingredients for Paneer pasanda recipe
- 300 ग्राम पनीर ( बड़ा टुकड़ा )
- आधी बड़ी चम्मच बारीक़ कटा हुआ काजू
- आधी बड़ी चम्मच बारीक़ कटा हुआ बादाम
- थोड़ा सा पिस्ता
- बारीक़ कटी हुई 2 हरी मिर्च
- आधा इंच बारीक़ कटा हुआ अदरख और 1 टुकड़ा साबुत
- हरा धनिया पत्ता
- किसमिस
- नमक ( स्वादानुसार)
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधी चम्मच चाट मशाला
- मैदा या कॉर्न फ्लोर ( रेस्टोरेंट स्टाइल के लिए )
- बटर और तेल दोनों
- 1 घंटा पानी में भीगे हुए 10-12 काजू पेस्ट बनाने के लिए
- क्रीम
- जावित्री
- दालचीनी
- लहसुन 5 कली
- 1 कप प्याज
- तीनचौथाई कप टमाटर
- कश्मीरी मिर्च पाउडर
पनीर पसंदा की रेसिपी कैसे बनाये स्टेप बाई स्टेप फोटो सहित- Paneer pasanda recipe step by step Photo
स्टेप 1: पनीर पसंदा बनाने के लिए हम पनीर लेंगे और उसके बड़े बड़े टुकड़े कर लेनेगे हमने यहाँ लिए हे 300 ग्राम पनीर । छोटे टुकड़े नहीं करे क्यों की हमें इसमें स्टफिंग करनी है। छोटे टुकड़े करंगे तो ये हमारे काम नहीं आएंगे । यहाँ हम 6 टुकड़े करेंगे ।
स्टेप 2: इन 6 टुकड़ो को बिच से थोड़ा थोड़ा काट लेंगे ताकि इनमे स्टफिंग बहार न जासकें एक दम कम तेल में इस पनीर की सब्जी को हम कम तेल में बना सकते हैं । इसमें जो पनीर बचेगा उसको हम मेस कर लेंगे इसका उपयोग हम स्टफिंग में करेंगे ।
स्टेप 3: इसका चूरा करने के बाद इसमें डालेंगे मेवे। आधी बड़ी चम्मच बारीक़ कटा हुआ काजू, आधी बड़ी चम्मच बारीक़ कटा हुआ बादाम, थोड़ा सा पिस्ता, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई अदरख और इनके साथ थोड़ा सा धनिया पत्ता डालदेंगे । आप चाहे तो इसमें किसमिस भी डाल सकते हैं ।
स्टेप 4: स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे और इसके बाद तोडा सा काली मिर्च का पाउडर डालदेंगे । और इसमें आधी चम्मच चाट मशाला दाल देंगे इससे स्वाद बहुत अच्छा आता है । अब स्टफिंग तैयार है ।
स्टेप 5: अब जो हमारे कटे हुए पनीर हे उनको इसी स्टफिंग से भर कर तैयार कर लेंगे । अगर आप चाहे तो इसको मैदा या कॉर्न फ्लोर में डूबा कर आप इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं । उसके बाद आप इसे सब्जी में डाल सकते हैं । रेस्टोरेंट में पनीर पसंदा को कॉर्न फ्लोर में डूबा कर और फिर फ्राई किया जाता है ।
स्टेप6 : आप चाहे तो इसे भून सकते है या फिर इसको तवे पर हल्का सा तेल लगा कर इसको सेक सकते हे हम इसको यहाँ सेकने वाले हैं ।
स्टेप 7: अब एक पैन में हम बटर गरम करेंगे। आप चाहे तो बटर या तेल या फिर दोनों को मिलकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं । अब हम इसमें पनीर रखदेंगे और माध्यम फ्लेम पर अच्छे से 1 मिनट तक दोनों साइड से इसको सेक लेंगे । इस पनीर की सब्जी में बटर लगता हे काजू का पेस्ट लगता है और साथ में क्रीम लगेगा तो इसलिए ये सब्जी मेहेंगी हो जाती हे सायद यही कारण है की रेस्टोरेंट में यह काफी मेहेंगी मिलती है । घर पे बनाएंगे तो इतनी मेहंगी नहीं पड़ेगी ।
स्टेप 8: पनीर निकाल कर उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालदेंगे और उसमे डालेंगे जावित्री , दालचीनी साथ ही में डालेंगे अदरख और लहसुन । आप चाहें तो टुकड़े बड़े ले सकते हैं क्युकी हम इसे पीसकर ग्रेवी बनाएंगे । थोड़ी देर के बाद इसमें डालेंगे 1 कप प्याज़ और 10-12 भिगोये हुए काजू इस में टमाटर तीनचौथाई कप ही डालेंगे । थोड़ा सा नमक डालकर इसे मध्यम फ्लेम पर पका लेंगे ।
स्टेप 9: जैसे ही इसमें प्याज टमाटर थोड़े से सॉफ्ट होजाएंगे हम इसमें आधा कप पानी डालदेंगे और इसके बाद इसमें उबाल आने का इंतजार करेंगे । जैसे ही ये उबाल जायेंगे हम गैस को बंद करके इसको ठंडा कर लेंगे और इनका पेस्ट बनालेंगे। ध्यान रहे इसमें पानी नहीं डालना हे ताकि पेस्ट क्रीमी और अच्छा बने ।
स्टेप 10: अब अंत में हम पनीर पसंदा बनाएंगे क्युकी हमने पनीर पसंदा बनाने की सभी तैयारियां करली हैं । इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करे साथ ही इसमें 1 चम्मच बटर डालदें । बटर से इसमें बोहोत ही बढ़िया स्वाद आता है ।
स्टेप 11: अब इसमें एक बड़ा चम्मच बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और 1 छोटी चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरख दलेनेगे और इनको पका लेंगे और फिर इसमें हम मशाला पेस्ट डालदेंगे जो हमने पहले से ही बना के रखा है। इसे अच्छे से मिला कर इसमें घर में यूज़ होने वाला मसाला डालसकते हैं यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो आप इसमें हरी मिर्च का पेस्ट या लाल मिर्च पाउडर का उपयोग भी कर सकते हैं । कलर के लिए कश्मीरी लाल मिर्च डालोगे तो इसमें ग्रेवी अच्छी दिखेगी ।
स्टेप 12: मसाले को पकने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी दाल देंगे जिससे इसमें थोड़ी सी तरलता आजाये। स्वाद के अनुसार नमक दाल कर इसको अच्छे से मिलकर ढक देंगे और एक उबाल आने का इंतजार करेंगे । दही का इस्तेमाल इस सब्जी में बिलकुल भी नहीं करना हे ।
स्टेप 13: अब हमारी पनीर पसंदा की ग्रेवी बन कर तैयार है । इसमें हम धनिया पत्ता या कसूरी मेथी भी यूज़ कर सकते हैं धनिया पत्ता से स्वाद अच्छा आता है ।
स्टेप 14: अब सबसे पहले प्लेट में तेल में सेके हुए व स्टफ किये हुए पनीर के टुकड़े रख देंगे और पहले साइड से और फिर ऊपर से ग्रेवी डाल देंगे और ऊपर से इसमें क्रीम डाल कर धनिया पत्ता से डेकोरेट कर देंगे ।
स्टेप 15: अब हमारा पनीर पसंदा परोसने के लिए तैयार है ।
