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Vegetarian Pasta Recipe in hindi पास्ता की रेसिपी

यह पास्ता की रेसिपी बोहोत आसान  है इस रेसिपी को जरूर बनाने के कोसिस  करें । इसके  लिए आपको कुछ सामग्री की जरुरत पड़ेगी पहले वो सामग्री एकसाथ रखें ताकि हमें बाद में कोई दिक्कत न हो । इस रेसिपी में लगने वाला समय है  30 मिनट  जिसमे से 16 मिनट आपको सामग्री बनाने में और 14 मिनट कुकिंग में लगेगा ।

Ingrediants for Pasta recipe -पास्ता की रेसिपी में लगने वाली संघटक सामग्री

• 1 कप पास्ता
• 1 लीटर पानी
• नमक ( स्वादानुसार )
• आधा चम्मच जीरा
• 2 हरी मिर्च ( बारीक़ कटी हुई )
• 1 इंच अदरख का टुकड़ा ( बारीक़ कटा हुआ )
• 5 लहसुन की कलियाँ ( बारीक़ कटी हुई )
• 1 बड़ा प्याज ( बारीक़ कटा हुआ )
• आधा कप गाजर ( बारीक़ कटी हुई )
• 4 टेबल स्पून पत्ता गोभी ( बारीक़ कटी हुई )
• 2 टेबल स्पून शिमला मिर्च  ( बारीक़ कटी हुई )
• 2 टमाटर ( पेस्ट बना हुआ )
• बीन्स ( बारीक़ कटी हुई )
• फूल गोभी ( बारीक़ कटी हुई )
• आधी चम्मच काली मिर्च ( कुटी हुई  )
• 1 चम्मच पिज्जा मिक्स
• ओरेगन
• टोमेटो केचप
• कश्मीरी मिर्च पाउडर
• चीज़
• 4 टेबल स्पून और पानी
• हरा धनिया

 Pasta Recipe step by step-पास्ता बनाने की स्टेप बाई स्टेप विधि

स्टेप 1: 1 बड़ा सा भगोना लें इसमें एक लीटर पानी डाले साथ ही इसमें आधा चम्मच नामक भी डालेंगे ।फ्लेम को तेज रहने देंगे ।

स्टेप 2: उबाल  आने पर हम इसमें पास्ता डालेंगे जो हमने पहले ही लेकर रखा है । पास्ता डालने के बाद हम इसको चलाएंगे और इसे अच्छी तरह से कुक होने के लिए छोड़ देंगे ।

स्टेप 3:  जब ये हलके से पारदर्शी हो जाएँ तो उनमे से एक पास्ता निकल कर चेक कर लेंगे की ये सॉफ्ट हुआ है की नहीं।

स्टेप 4:  इस  पास्ता को निकल कर किसी बड़ी सी छन्नी में डाले और हिला कर इन्हे छान लेंगे  और ठन्डे पानी से धो लें ताकि ये आपस में चिपके नहीं । आप चाहे तो कुछ तेल की बुँदे भी डाल सकते है इन्हे चिपकने से बचाने के लिए ।

स्टेप 5:  कोई भी कड़ाही या पैन लें और उसमे 2 बड़े चम्मच कुकिंग आयल या रिफाइंड या बटर या ओलिव आयल ले । इस रेसिपी में सरसो के तेल का उपयोग करने से परहेज करें  तो इसमें एकदम बढ़िया स्वाद आएगा । अगर कोई और तेल न हो तो फिर सरसो के तेल का उपयोग कर ही सकते हैं ।

स्टेप 6:  सबसे  पहले हम इसमें जीरा डालेंगे यदि आपको जीरा पसंद नहीं हे तो आप इसको हटा भी सकते है।

स्टेप 7: इसके  बाद इसमें डालेंगे 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च साथ में अदरख और 5 कली लहसुन की कली बारीक़ कटी हुई यदि आप को लहसुन पसंद नहीं है या फिर आप लहसुन नहीं  खाते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं ।

स्टेप 8: तीनो चीज़ो को डालने के बाद कुछ समय तक इनको पकाएंगे । ध्यान रहे फ्लेम स्लो रेहनी चाहिए , तेज़ फ्लेम पर इनका स्वाद चला जाता है ।

स्टेप 9: अब  बारीक़ कटा हुआ प्याज़ इनमे डालेंगे और माध्यम फ्लेम पर इसको सुनहरा होने तक पकाएंगे ।

स्टेप 10: अब  कुछ बारीक़ कटी हुई सब्जियां डालेंगे जिसमे  आधा कप बारीक़ कटी गाजर ,4 टेबल स्पून पत्ता गोभी ,2 टेबल स्पून शिमला मिर्च डालेंगे । आप चाहें तो इसमें फूल गोभी , बीन्स और अन्य सब्जिया भी दाल सकते है ध्यान रहे बारीक़  कटी सब्जियां ही डालनी हैं । अब इनको हल्का पकाएंगे ।

स्टेप 11:  पकने  के बाद इसमें डालेंगे हम आधा चम्मच कुटी हुई कली मिर्च और पिज़्ज़ा मिक्स और आधी छोटी चम्मच ओरेगन । अगर ये आपके पास नहीं है तो  आप इन्हे बाजार से ऑनलाइन ऑर्डर भी कर सकते है या फिर इन की जगह  आप धनिया पाउडर और जीरा भी उपयोग कर सकते है लेकिन इससे स्वाद बदल जाता है ।

स्टेप 12: अब  कुछ समय मिलाने के बाद इसमें डालेंगे टोमेटो केचप और नमक । ध्यान रहे नमक हमने पहले भी डाला है इस लिए नमक डालते समय सावधानी बरतें । टोमेटो केचप डालने से स्वाद खट्टा मीठा हो जाता है । यदि आपको तीखा पसंद है तो आप इसमें तीखी वाली लाल चटनी भी दाल सकते हैं ।  अब इनलो मिलाकर एक मिनट  तक पकाएंगे ।

स्टेप 13: इसके बाद इसमें हम डालेंगे टमाटर का पेस्ट जो की हमने 2 टमाटर का पेस्ट पहले ही बना लिया था । टमाटर का पेस्ट कुक होने तक हम इसको पकाएंगे हलकी सी  रेडनेस के लिए हम इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर का उपयोग करसकते है ।

स्टेप 14:  अब इसमें हम चीज़ डालेंगे , इसको ग्रेट या टुकड़े में दाल सकते है चीज़ बच्चों को बहुत पसंद आता है । चीज़ को  पिघलने तक इसको पकाएंगे ।

स्टेप 15: चीज़ पकने के बाद इसमें 4 टेबल स्पून पानी डालकर इसको अच्चे से मिलाकर उबाल आने तक के लिए छोड़ देंगे ।

स्टेप 15: अब इसमें हम डालेंगे उबला हुआ पास्ता और अच्छे से मिला लेंगे ।

स्टेप 16: इसके बाद इसमें देशी स्वाद के लिए इसमें हरा धनिया या फिर प्याज़ का हरे पत्ते या फिर इटेलियन हर्ब का उपयोग भी कर सकते हैं । इनसबको अच्छे  से मिलालेंगे।

अब हमारा पास्ता परोसने के लिए तैयार है ।